Service traiteur

de l'entrée au dessert, de 20 à 200 couverts, le gîte service traiteur, du bonheur sans labeur

Afin de vous permettre de profiter de nos produits en toutes occasions, nous vous proposons également un service traiteur, couvrant tout type d’occasion tel que des soirées fondue et raclette, pour lesquelles nos services comprennent notre déplacement et notre organisation logistique, en ce qui concerne les caquelons et les réchauds et/ou les appareils à raclette pour demi-meules ainsi que les chauffes pommes-de-terre.

 

Si tels sont vos désirs, nous pouvons également mettre à votre disposition la vaisselle adéquate, comprenant assiettes, couverts et verres à vin.

 

Pour des événements moins formels ou en guise d’apéritif dinatoire, nous vous proposons également des plateaux valaisans, garnis de viande froide (viande séchée du valais, saucissons secs sous différentes déclinaisons de viande, jambon cru de montagne et lard campagnard) et/ou de fromage (assortiment selon vos envies, pouvant comprendre des fromages à la coupe ou entiers).

 

Pour bien terminer votre soirée, nous vous proposons également des desserts fait maison par les soins de Martine, comprenant salade de fruits frais et de saison, salade d’oranges blondes aux meringues de la Gruyère, le traditionnel binôme gruyérien “Meringues & Crème Double“ et de l’excellente tarte au vin cuit (aussi connue sous le nom de tarte à la raisinée).

 

Les tarifs et les explications supplémentaires concernant nos prestations sont à convenir suivant le nombre de personnes, c’est pourquoi nous proposons aux intéressés de nous contacter soit par téléphone au numéro suivant soit à l’adresse email. 

Soirée fondue 

Entre convivialité et gastronomie

Une bonne fondue entre amis, lorsque les pulls ont fait leur apparition, que la neige tombe et que nous réunissons ceux qui nous sont chers ne peut être que synonyme de bon repas, de moment de convivialité et de soirée réussie.

 

Pour vous garantir un succès, nous préparons hebdomadairement nous-même notre mélange de fondue moitié-moitié, afin de garantir des proportions exactes et un parfait équilibre entre quatre types de Vacherin Fribourgeois, provenant directement de la Gruyère, amenant le côté corsé et la texture onctueuse à la fondue, et deux types de Gruyères, provenant eux aussi directement de la Gruyère, amenant chacun des subtilités dans les arômes et une texture douce et crémeuse à cette dernière. 

Notre mélange fondue est disponible en portions de 400g, 500g, 600g et 800g. 

Soirée raclette

Un délice dans vos assiettes

Si nous voulons passer un bon moment autour de fromages et de pommes de terre, rien n’est mieux que de se réunir autour d’une bonne raclette.

Pour satisfaire à ce désir, nous vous offrons en notre fromagerie divers types de fromages, tout autant pour les raclonettes que pour les demi-meules, afin de satisfaire tous types de palais et d’envies. 

 

Les spécialités de fromages provenant de laits différents que nous proposons sont les suivantes :

 

  • Fromage à raclette au lait de vache, le fromage “Le Gîte“, affiné pour nous à Sarnen (Obwald)

  • Fromage à raclette au lait de chèvre

  • Fromage à raclette au lait de brebis

 

Les spécialités d’assemblages au lait de vache que nous proposons sont les suivantes :

 

  • Fromage à raclette nature “Le Gîte“, affiné pour nous à Sarnen (Obwald)

  • Fromage à raclette agrémenté de copeaux de truffes *

  • Fromage à raclette agrémenté de pétales de safran *

  • Fromage à raclette agrémenté de gousses d’ail *

  • Fromage à raclette agrémenté grains de poivre rose *

  • Fromages à raclette Valaisans AOC du Val de Bagnes, Conches, Simplon & Anniviers (disponible uniquement en demi-meule) *

 

* Disponibles en haute saison (de la fin de l’automne au début du printemps)

Plateaux valaisans 

un apéritif au sommet
 
  • Plateau de viande froide

Dans cette variante, nous vous proposons une sélection de viande séchée de bœuf du Valais, saucissons secs déclinés sous différents types de viandes, jambon cru de montagne et lard campagnard.

 

  • Plateau de fromage

En ce qui concerne cette proposition, nous confectionnons pour vous un plateau garni d’une palette de fromages, pouvant provenir de chacune des cinq familles (pâte dure, croute fleurie, croute lavée, persillé et chèvre/brebis), sous la forme de morceaux entiers à découper vous-mêmes ou déjà coupé et arrangé par nos soins, permettant ainsi une variante plus et plus aisée pour vos invités et vous-mêmes.

 

  • Plateau mixte : viande froide et fromage

Dans cet assemblage des deux propositions exposées ci-dessus, nous proposons de vous offrir, suivant les mêmes modalités que les deux plateaux précédents, un plateau complet, où charcuterie et fromages cohabiteront en harmonie afin de satisfaire au mieux vos invités et vous-mêmes.

 

Il est bien entendu possible de choisir soi-même la combinaison qui vous convient le mieux, et ceci, soit par téléphone soit par email lors de votre réservation.

 

En ce qui concerne la présentation de ces plateaux valaisans, ils sont tous garnis sur une planche ovale de bois verni, donnant un aspect authentique et chaleureux au plateau et à votre soirée.

Néanmoins, nous vous prions de ne pas oublier de bien vouloir nous ramener le plateau au magasin une fois la manifestation terminée.

Le coin des desserts

de délicates douceurs

Les desserts maisons, une manière de terminer en beauté un bon repas, sous quatre formes possibles :

 

  • Salade de fruits frais et saisonniers

Dans cette variante de dessert, nous vous proposons une salade de fruits frais et de saison préparés par les soins de Martine Dousse, afin de terminer tout en légèreté et fraicheur votre belle soirée. Le contenu exact de la salade de fruits ne peut pas être rédigé sous forme définitive, car elle suit le rythme des saisons et des arrivages de la région, en vous proposant des produits toujours frais et saisonniers.

 

  • Salade d’oranges blondes aux meringues de la Gruyère

Nous proposons également une salade d’oranges blondes aux meringues de la Gruyère, cette délicieuse alliance d’acidulé et de sucré, de frais et de gourmand, afin de terminer le repas par une note délicate et audacieuse.

  • Le binôme gruyérien “Meringues & Crème Double“

Pour rester dans la tradition, nous vous offrons également la possibilité de déguster un dessert gruyérien par excellence : l’alliance meringues et crème double.

 

  • Tarte à la raisinée ou au vin cuit

Tradition suisse romande par excellence, la tarte à la raisinée ou au vin cuit se présente comme la parfaite initiative pour terminer un repas dans l’authenticité et dans la gourmandise.

 

Tous nos desserts sont faits maison, par les soins de Martine Dousse.

Nous proposons également de fournir le service thés et cafés, en amenant notre machine Nespresso, avec des variantes expresso et décaféinés afin d’accompagner au mieux votre dessert. 

Fromagerie Le Gîte, la petite maison des grands fromages

Rue du Collège 15, Nyon, Suisse

Tél : 022 362 06 55 

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